Les abricots sont l’un des premiers fruits d’été. Ils sont appréciés pour leur saveur sucrée et délicate et pour sa chair tendre et juteuse. Ce fruit regorge de nombreux nutriments, notamment la vitamine A qui contribue à la santé des yeux et au renforcement du système immunitaire. L’abricot est également riche en zinc, en potassium, en magnésium, en phosphore, en cuivre et en fer. Il favorise le teint clair et embellit la peau. C’est l’un des fruits à privilégier lors d’un régime minceur, du fait de son apport calorique faible. Aujourd’hui, je l’ai utilisé pour faire un gâteau super bon, idéal pour le dessert. Cette recette est fabuleuse. Le gâteau aux abricots au yaourt grec est d’une douceur remarquable. Sa saveur est exquise et gourmande. C’est une recette facile et rapide à faire. Les ingrédients choisis m’ont permis d’obtenir une pâte très moelleuse qui fond dans la bouche. Les abricots se trouvent à la fois dans la pâte et à la surface du gâteau pour le rendre invitant. J’ai parfumé cette merveille avec du citron et de la vanille et je n’ai pas utilisé de matière grasse dans la recette. Le résultat est impeccable. Ce gâteau saura satisfaire toutes les papilles. Voyons ensemble comment le préparer!
Préparation: 15 minutes
Cuisson: environ 45 minutes
Portions: 6
Ingrédients
1 sachet de levure chimique
80 g de fécule de pommes de terre
280 g de farine
3 œufs
150 g de sucre
125 g de yaourt grec
300 g d’abricots frais
Sucre glace
Zeste râpé d’1 citron
1 càc d’extrait de vanille
Préparation
Comment faire le gâteau aux abricots au yaourt grec?
Tout d’abord, préchauffez le four statique à 180 °C.
Lavez vos abricots et dénoyautez-les.
Mettez-en 5 de côté pour décorer le gâteau et découpez le reste en petits morceaux.
Ensuite, cassez les œufs dans un bol.
Ajoutez le sucre et fouettez bien jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Versez le yaourt et parfumez avec le citron et la vanille.
Maintenant, tamisez la farine, la fécule de pommes de terre et la levure dans un autre bol.
Mélangez bien et ajoutez-les au composé liquide en remuant doucement avec une spatule.
Lorsque la pâte est devenue homogène, incorporez les morceaux d’abricots en remuant délicatement de bas en haut avec la spatule.
Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm.
Versez la pâte dedans et égalisez-la.
Coupez les abricots restants en deux et disposez-les sur la surface.
Enfin, enfournez votre gâteau aux abricots au yaourt grec pour environ 45 minutes.
Faites le test du cure-dent pour s’assurer qu’il est bien cuit à l’intérieur.
Laissez le gâteau refroidir hors du four, démoulez et décorez de sucre glace avant de servir.